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下馆子时的点菜四字经下馆子时的点菜四字经如今，下馆子已经成为我们的生活常态，如何兼顾营养和健康，点菜就成了一门学问。今日，我们特邀解放军第309医院营养科主任左小霞讲讲她的点菜四字经。东张西望进入饭店别着急点菜，先看看环境是否干净，卫生质量差的地方往往容易滋生微生物，饭菜安全难以保证；再看看别人点了什么菜，“上座率”比较高的菜证明储备比较足，而且流动性大，原料相对更新鲜；还要看看菜量大小，别点多了或不够吃。一人一菜点...
02/01 2023
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如何挑选甜甜的草莓？如何挑选甜甜的草莓？草莓——外观漂亮的味道差草莓是每年*早出现在市场上的水果。春节期间，草莓是馈赠亲友的佳品。草莓的漂亮颜色来自于花青素中的矢车菊色素和天竺葵色素。当草莓成熟后，其中的含糖量(果糖和葡萄糖约占80%)为6%~9%，由苹果酸、鞣花酸和大约88%柠檬酸的组成配比使酸度降到*低。草莓的成熟过程是由植物生长素控制的。当植物生长素的量达到高峰时，草莓的细胞壁就会破裂，这使成熟的草莓变得甜而多...
02/01 2023
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现在的西红柿为什么不好吃了？现在的西红柿为什么不好吃了？现在，市场上出售的西红柿和草莓都不如传统品种的味道好。很多人为失去这些口感纯正的优良品种而感到惋惜。可您知道现在的西红柿为什么不好吃了吗？西红柿——为了好储存牺牲口味从上世纪70年代起，在欧美市场上出售的西红柿就是一些颜色鲜艳、又硬又结实，而且失去了独特味道的产品。这是为了便于运输、储存和提高产量培育出来的新品种。随着超市的迅速发展，我国的种植者也引进了这样的新品种。一...
02/01 2023
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早餐要吃好，3种美食早餐不能碰早餐要吃好，3种美食早餐不能碰一日之计在于晨，因此吃早餐很重要。那么大家觉得早上吃什么好呢？吃早餐有什么禁忌吗？早餐对于很多上班族来说总是吃得相当简单，但是其实早餐应该吃得好，而且不吃早餐是有害健康的。那么早餐应该怎么吃呢？吃早餐的禁忌你知道吗？接下来为大家介绍下早上不该吃的3种东西以及吃早餐禁忌，供大家参考。早上不该吃这3种东西1、早上不该空腹吃菠萝菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须...
02/01 2023
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羊肉清炖简单又营养！羊肉清炖简单又营养！羊肉的烹饪方法多种多样，如爆炒、做汤、烧烤、炖食等烹饪方式。其中，清炖羊肉做法简单，又能较好地保存羊肉中的营养成分。羊肉富含多种矿物质尤其是铁元素，也含有丰富的蛋白质、维生素B12、硫胺素、核黄素和磷等。先将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将焯羊肉的水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许食盐、大葱、生姜。盖紧锅盖烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜，吃时加入香菜、味精、醋、胡椒粉、盐...
02/01 2023
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酿造醋有八大保健功能酿造醋有八大保健功能食醋包括酿造醋与合成醋两大类。酿造醋不只是一种常用的酸味调味品，还是物美价廉的食疗保健品。酿造醋是以玉米、高粱、糯米等谷物或水果为原料经过发酵酿造而成的，按原料不同分为米醋、香醋、陈醋、果醋等品种，各有风味。酿造醋的主要成分是醋酸，含量在3%～10%，一般在5%左右，另有少量的乳酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸。酿造醋含有多种游离氨基酸、葡萄糖、麦芽糖、甘露糖、维生素B1、维生素B2...
02/01 2023
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晚上喝豆浆会变胖吗？晚上喝豆浆会变胖吗？有些人认为，豆浆中含有丰富的营养价值，晚上喝的话很容易变胖，而营养学家指出，晚上喝豆浆是不会变胖的，反而好处多多，*重要的一点是能补充人体晚上所需要的钙元素等。一、晚上喝豆浆好吗营养早餐食谱中，豆浆是其中的明星产品，为人体提供营养的同时，还能起到美容养颜作用。那么晚上喝豆浆好吗？这是困扰不少人的疑惑。而营养学家表示，晚上喝豆浆的确有很多好处。营养学家表示，晚上喝豆浆有很好的补钙...
02/01 2023
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鱼比鱼油更健康！鱼比鱼油更健康！鱼油的保健功效主要来自能够降血脂、健脑的EPA和DHA，因为它们很不稳定，在空气中易氧化变质，故鱼油一般都被放在胶囊中。在美国，鱼油卖得好，是因为吃鱼油比吃鱼方便、便宜，且不必担心鱼是否被污染（有污染的重金属主要在鱼肉中）。事实上，吃鱼对人体的健康作用比吃鱼油更好，除了鱼油外，鱼还含有丰富的优质蛋白、维生素和矿物质。有研究显示，鱼中所含的300毫克DHA的功效和鱼油中600毫克相当...
02/01 2023
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口臭怎么办？怎么去除口臭？口臭怎么办？怎么去除口臭？口臭是一种非常难受的症状，一般生活中口腔疾病和胃肠疾病都会引起口臭的，虽说嚼口香糖在一定程度上能缓解口臭，但是得不到有效的治疗，不过患者也是可以在饮食上注意。1、牛奶大蒜味的天敌吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。2、柠檬性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去口臭。3、香芹菜这种草本植物*有助...
02/01 2023
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荔枝吃多了小心低血糖！荔枝吃多了小心低血糖！随着荔枝的大批量上市，荔枝病也开始出现了。人们早就发现，有的孩子大吃了一顿荔枝以后，第二天会出现口渴、腹泻、面色苍白、四肢无力、出虚汗等现象。个别严重的还会有惊厥、瘫懒、昏迷等神经精神症状，有点儿像糖尿病低血糖。对此，日本学者进行了专门的研究。他们发现，荔枝的子粒中含有的α-次甲基环丙基甘氨酸有降低人体血糖的作用。虽然荔枝的果汁里没有发现这种物质，也没有发现其他什么毒性成分，...
02/01 2023
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豆浆煮沸后要再煮5分钟！豆浆煮沸后要再煮5分钟！豆浆沸腾时温度只有93℃豆浆是很多家庭都爱选择的早餐品种，有些人还会买来黄豆，用榨汁机或破壁机自制豆浆。可是有网友提醒，自制豆浆在加热时会出现假沸，如果在此时食用*易引发中毒。那么，怎么喝豆浆才安全呢？自制豆浆90℃就开锅自制豆浆假沸？近日，这篇帖子传遍朋友圈，称自己用豆浆机磨制的豆浆在加热时，豆浆在90℃左右就会产生沸腾，而此时豆浆并未熟透，这种现象被称为“假沸”。而媒体...
02/01 2023
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盛夏炎炎，该喝什么呢？盛夏炎炎，该喝什么呢？炎炎夏日，饮料们快乐地顶着骄阳比肩接踵地闪亮登场，用不变的水润清凉，用变换的口味色泽，把夏天点缀得五彩缤纷、清爽宜人。夏季喝什么？似有老话重提之嫌疑。但在碳酸饮料、水、果汁饮料、茶饮料、功能饮料、乳饮料以及粗粮、大豆、咖啡等饮料你追我赶、各领风骚的情形下，仍有必要重提。纵观饮品市场，包装饮用水还是*受青睐的，占了近半壁江山；碳酸饮料紧跟其后占了三成左右；果汁与果汁饮料、乳及乳...
02/01 2023
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哪种虾*营养？*好吃？哪种虾*营养？*好吃？虾高蛋白、低脂肪、不饱和脂肪酸含量高，含丰富的磷、铁、组氨酸等多种营养素，常吃可健脑。市场上卖的有活虾、冰鲜虾、冻虾仁、虾皮、虾酱等，谁的营养*高，怎么做*好吃、*安全？不妨看看以下内容。活虾：白灼*鲜美。常见的活虾有青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、白虾等，其肉质紧实、有弹性，味道鲜甜，白灼*能留住其新鲜的口感。白灼时，可在锅中放油，加大葱、姜煸炒后，倒入白酒，再加水烧...
02/01 2023
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夏季炎热，但西瓜并非人人皆益！夏季炎热，但西瓜并非人人皆益！西瓜是很多人夏天的*爱。西瓜94%以上都是水分，瓜汁中富含苹果酸、谷氨酸、精氨酸、葡萄糖、果糖、枸杞碱、胡萝卜素,以及维生素A、B、C和矿物质钙、磷、铁等，这些成分对人体健康大有裨益，而且易被人体吸收。不过，西瓜虽然味美可口，但并非多多益善、人人皆宜，吃西瓜有七不宜。感冒初期不宜吃西瓜：无论是风寒感冒还是风热感冒，其初期都属于表症，应采用使病邪从表而解的发散办法来治疗...
02/01 2023
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海鲜小常识 吃时要谨记海鲜小常识吃时要谨记带鱼：银色的鳞别刮掉带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，并说它是一种腥味很浓的东西，所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉。首都营养保健美食学会理事陈培毅介绍，其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种无腥味的脂肪，具有一定营养价值。其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤。带鱼的银鳞还能起到使带鱼在烹调时不易破碎的作用。剁椒带鱼所以，洗带鱼时不应去“鳞”。银鳞怕热，在...
02/01 2023
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鸡蛋的吃法你都知道吗？鸡蛋的吃法你都知道吗？人们从一日三餐中获取营养，想要为身体补充足够的营养就要选对食物，而鸡蛋是种很不错的食物。因此，一日三餐中很多人都有吃些鸡蛋的习惯，以下介绍了鸡蛋的吃法，大家来看一看吧。鸡蛋有“世界*营养早餐”、“理想的营养库”、“*优质的蛋白”等华美封号。但水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋……不同做法对它的营养吸收有很大影响。对此有不少人问鸡蛋怎么吃*有营养呢？接下来为大家介绍几种鸡蛋的吃法，...
02/01 2023
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这十种食物比骨头汤更能补钙！这十种食物比骨头汤更能补钙！喝了那么多年的骨头汤，为什么我们还是普遍会缺钙？小编告诉你：专家已经证实，骨头汤里的含钙量其实不高，加了醋也不能起到补钙的效果哦！事实上，在很多日常的食物里就含有丰富的钙。饮食补钙才是正道，这些隐藏在食物堆里的补钙明星，大家可要记牢了！正常的成年人每天应该需要800~1000mg的钙。有人计算过，如果单单靠喝骨头汤来补钙，那每人每天需要喝300~400碗骨头汤才能满足人...
02/01 2023
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可乐喝多了会醉吗？可乐喝多了会醉吗？可乐“致癌”“含氯水”风波还未停息，近日又曝出可乐中含酒精。那么可乐中的酒精源自何方呢？不必担心喝可乐摄入过量酒精其实我们关心的是喝多少这样的“酒精可乐”对人体会产生什么样的健康影响。适量酒精摄入可以增加胃分泌，促进食欲，扩张血管；但是过量酒精会抑制大脑功能，影响辨别力、记忆力、理解力，伤胃伤肝。因此，中国居民膳食指南推荐中国成年男性每日酒精摄入量不得超过25g，女性不得超过15...
02/01 2023
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为什么“番茄红了，医生的脸绿了”？为什么“番茄红了，医生的脸绿了”？西方有句谚语：“番茄红了，医生的脸绿了”，用来形容番茄营养非常丰富。近年来越来越多的医学研究指出，番茄对促进人体健康的确有非常好的功效。番茄中含有丰富的番茄红素、维生素C等营养物质。其中的番茄红素是抗氧化性*强的类胡萝卜素，能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，可以减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宫颈癌等癌变进程。实验表明，番茄提取物可减少乳腺肿瘤新血管的生成，通过减少或阻断肿瘤...
02/01 2023
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你知道吗？葡萄酒可不能随便喝！你知道吗？葡萄酒可不能随便喝！现在，很多人喜欢在吃饭的时候喝杯红葡萄酒，因为红葡萄酒不仅是一种含酒精的饮品，它还有一定的养生保健功效。例如,爱吃高热量、高脂肪食物的法国人，心脏病的发病率相对较低。研究发现,这与法国人喜欢喝红葡萄酒有关。葡萄酒虽好，但在饮用时一定要注意以下三忌：一忌海量饮用：专家认为，饮用红葡萄酒每次以50～100毫升为宜，每天不宜超过250毫升。英国科学家研究发现，喝适量酒的人，...
02/01 2023
