石蜡大米也许你天天在吃，该如何分辨呢
检测依据:米经过储存,其含有的脂肪酸被脂肪酸酶氧化或水解,分解出游离脂肪酸,游离脂肪酸会使检测中添加的试剂溶液pH值发生变化.因此,根据米的氧化程度,试剂溶液依次会呈现绿色→黄色→橙色.石蜡抛光陈米冒充新米对肠胃有刺激.
大米是我国乃至世界第一大主粮,富含碳水化合物,还含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,可以供给我们能量和其他营养素,具有较高营养价值.虽然我国大米消费量大,但难免会出现库存积压导致大米品质下降、变质等问题,这样的米俗称"陈米".液体石蜡来源石油分馏产物,对人体肠胃有刺激作用,长期大量食用石蜡米会导致腹部不适,甚至有致癌风险,石蜡米也掩盖了变质陈米问题,加重了对人体健康危害."怎么辩别石蜡米
"石蜡米"是不法分子用陈旧大米掺入工业用的石蜡油,进行曲抛光处理而制成的,外观光泽明亮,用一些名牌大米包装袋包装出售,危害广大消费者."有毒大米"一般比较光亮,用手抓捏溜滑发光,用开水浸泡后细看泔水表面有漂浮油脂,闻一闻会略有石蜡油等异味.
一闻
闻闻看有没有油味,真正的优质大米没有油味.
二看
观察是否光鲜、饱满.
用水检验
用少量热水浸泡这种大米时,手捻之有油腻感,严重者水面可浮有油斑.
另外是仔细看,因上油抛光米颜色通常是不均匀的,仔细观察会发现米粒有一点浅黄.经过"易容改装"流入市场的低档变质大米还有一个特点,就是通常外包装上都不会写明厂址及生产日期,价格也会比正常大米低一些.
教大家简单一步,还大家吃到干净的大米
洗米时用九味水浸泡10几分钟,可将大米中的石蜡分解出来,再清洗干净煮饭即可,让大家免受石蜡大米侵害.
