皱果苋的营养功效及吃法

皱果苋是我国的特有植物。一年生草本，全体无毛；茎直立，少分枝；叶卵形至卵状矩圆形，中部常见白色月牙形斑。皱果苋生长与海拔200米~2000米的地区，见于人家附近的杂草地上以及田野间。皱果苋的营养功效每100克皱果苋含有蛋白质2.8克、核黄素0.12毫克、镁119毫克、脂肪0.3克、碳水化合物2.8克、维生素C47毫克、膳食纤维2.2克等。皱果苋有滋补、清热解毒、消肿止痛、利尿止痛的功效。多数种类种子及全草还可药用。皱果苋的吃法皱果苋采集时间在春夏，其食用部位是幼苗、嫩茎叶。水烫，清水浸泡片刻。可炒食、凉拌、做汤或晒干菜。嫩茎叶可做蔬菜，稍老一些的亦可用于制作“小豆腐”。