早餐：主食选择燕麦片50克（冲牛奶），全麦面包50克。动物食品选择脱脂牛奶250毫升，煮鸡蛋1个，去蛋黄。植物食品选择西红柿1个。早餐的总胆固醇含量大约10毫克。
午餐：主食选择肉丝油菜面（面条100克）；动物食品选择瘦猪肉丝50克；植物食品选择凉拌芹菜10克、油菜100克。午餐的总胆固醇含量大约37.5毫克。
晚餐：主食选择糙米饭100克；动物食品选择红烧鱼块100克；植物食品选择芥末、菠菜、香菇烧豆腐。晚餐总胆固醇含量大约58毫克。
这个一日三餐食谱仅供参考，具体的吃法也要根据实际情况来变化。总体来说高胆固醇血症患者的一日三餐中，主食在300克左右；鱼肉、瘦肉100～150克；脱脂奶、奶制品、鸡蛋每周少于2个（去蛋黄不限）；蔬菜500克；水果1～2个，胆固醇的总摄入量每天少于200毫克。
此外，在日常饮食中还要注意以下几点。
1.控制总热量：主食每天200克（女）、300克（男），以全麦面包、燕麦、土豆、南瓜为佳，少吃点心，不吃油炸食品。
2.减少饱和脂肪酸的摄入：少吃动物脂肪，尤其注意隐蔽的动物脂肪，如香肠、排骨内的脂肪。每天每人烹调油要少于25克。
3.增加不饱和脂肪酸的摄入：每周吃2次鱼，有条件的可用橄榄油或茶籽油代替其他烹调用油。
4.控制胆固醇的摄入：每天胆固醇的摄入量少于200毫克。不吃动物内脏，减少含脂肪高的肉类食物，蛋黄每周不超过2个，建议用脱脂奶代替全脂奶。
此外，高胆固醇血症患者还要多吃蔬菜（每天500克）、水果（1～2个）和豆制品。
