吃得太精细，容易便秘

任何年龄段的人都有可能发生便秘，其原因也是多方面的。膳食纤维摄取不够，也是导致便秘的重要原因之一。所谓精细食物是指缺乏纤维素的食物，如精制面粉、精制大米、牛奶等，这些食物中缺乏纤维素，而人所摄取的食物应含有丰富的纤维素，因为它对人体的消化、吸收以及废物排泄等起着重要的作用。

纤维素随食物进入消化道后，由于人的消化液中没有消化纤维素的酶，因此纤维素*终将不能被消化吸收而形成粪便残渣的主要成分，一定量的纤维素形成具有一定体积的粪便，并能刺激肠壁引起肠蠕动而把粪便向肛门方向推进，排除到体外。

其次，纤维素在肠道内能吸收并保持一定的水分，防止粪便过分干燥，并能增加粪便体积。再者，纤维素还能刺激大肠黏膜分泌较多的黏液，黏液一方面可以保护肠黏膜，一方面也可以润滑粪便，纤维素也能起到清洁肠道细菌作用，并在细菌的作用下分解成胶状物，具有缓泻和润滑作用，有利于粪便排出。

如果经常食精细食物，形成的粪便量太少不能按时刺激肠运动，使粪便在肠内运输过慢，在结肠内停留时间延长，其水分被过度吸收则容易产生便秘。

食物残渣在大肠内停留的时间较长，一般在14小时左右，吃高纤维的食物会使粪便在肠腔内通过的时间缩短至10小时，如果吃精细食物，则粪便在肠腔内通过的时间将延长至20小时左右，这时水分大量被吸收，*容易发生便秘。