饮食抗癌，这些食物是*！

不管在什么场合听到“癌症”两个字，大部分人心里都会咯噔一下。在癌症越来越普遍的如今，癌症预防成了很多人关注的保健要点，那么有什么方法可以有效防癌呢？饮食调理应该是*受关注的，一起来看看吧！

一、抗癌食物

1、茄子

很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是实际上茄子皮的营养保健功效是非常显著的，茄子皮里面含有大量的b族维生素，b族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现，茄子皮抗癌活性*强，其抗癌功效甚至超过了抗癌药物干扰素。

2、芦笋

芦笋所含营养元素全面，芦笋含有特别丰富的组织蛋白、丰富的叶酸、核酸、硒，列30种抗癌植物之首，是世人公认的抗癌药物。芦笋入肺经、肾经，治疗肺癌、肾癌、皮肤癌、膀胱癌、淋巴癌疗效显著。

3、胡萝卜

缺乏维生素A，癌症发病率比正常人高2倍多。胡萝卜中所含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。

胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种B族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。

4、山药

山药中的黏液蛋白，可促进蛋白质吸收，调整肠胃功能，也能延缓细胞衰老，对抗肿瘤。其中的皂苷成分，可活化巨噬细胞，提高人体免疫力，有助防止细胞突变，抑制癌细胞增殖。

5、菌类

菌类当中大约96%的都有一定的抗癌效果，例如如冬菇、香菇、金针菇、木耳等菌类均富含多糖类物质，可增强机体的免疫力，可以有效预防胃癌和肺癌的发病。目前，香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。

6、南瓜

南瓜含有葫芦巴碱，具有抑制癌细胞增生的作用，能有效预防细胞癌化。南瓜富含β-胡萝卜素，可清除自由基，有效降低癌症发生率。锌则可维护黏膜组织，提升免疫力，对预防摄护腺癌也有很好的效果。

7、菠菜

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，减少致癌物质在肠道中的停留时间。而且吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物对人体细胞的破坏作用，使肠道肿瘤危险降低一半，从58%降至32%。

此外，菠菜含有非常丰富的可抗击癌症的β胡萝卜素和叶酸。但由于菠菜中草酸含量较高，因此肾结石患者不宜大量食用。